Des jaunes d'oeufs

·         Pâtes à la carbonara

·         Mayonnaise

·         Tiramisu

·         Une crème au citron (pour tarte ou pure gourmandise)

·         Palets bretons

·         Cannelés de bordeaux

·         Crème patissière

·         Crème anglaise

·         Crème glacée (vanille, chocolat, rhum-raisin, etc)

·         Dorer des préparations (galettes de rois, feuilletés, gateaux bretons, viennoiseries, etc)

·         Rendre une purée plus onctueuse (1 jaune)

·         Pain perdu

·         Sabayon aux fruits rouge, ou à la poire

·         Crème brulée