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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 06:49

gateau noisettes 1

 

Pour 5-6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

 


Ingrédients :
- 150 g de noisettes en poudre
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 3 œufs
- 4 gouttes d’huile essentielle de mandarine

 


Préparation :
Faire préchauffer le four à 200°C.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter alors la poudre de noisette et l’huile essentielle de mandarine et mélanger grossièrement (ce n’est pas possible de tout bien mélanger, il y a trop de poudre de noisette par rapport à la quantité de jaunes d’œufs).

Battre les blancs en neige ferme, puis ajouter le sucre glace petit à petit, tout en continuant à battre.

 

Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans l’appareil aux noisettes à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse.
Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré (ou avec du papier cuisson).

Enfourner et laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans le gâteau : la pointe doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !


 

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Published by essais-gourmands - dans Desserts
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