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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:02

tarte tatin

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes + 30 minutes à 200°C

 

Ingrédients :

·         7 pommes

·         200g de farine

·         60g + 50g de beurre

·         2 cuillères à soupe de yaourt nature

·         1 cuillère à soupe bombée de sucre

·         120g de sucre cassonade

·         1 verre d’eau

 

 

Préparation :

Peler les pommes, les épépiner, puis les couper en 4.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les quartiers de pomme, puis le sucre et le verre d’eau.

Laisser cuire 15 minutes à couvert. Tourner ensuite les pommes et laisser cuire de nouveau 15 minutes à découvert cette fois.

Au bout des 30 minutes, les pommes sont fondantes. Les laisser cuire à découvert pour que l’eau s’évapore et que le caramel puisse se faire et se colorer si ce n'est pas déjà fait. Lorsque le caramel commence à se colorer, retourner les pommes pour que le caramel les enrobe bien. Eteindre alors le feu.

 

Pendant que les pommes cuisent, préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine, la cuillère à soupe de sucre, les cuillères à soupe de yaourt et le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Filmer la boule de pâte et mettre au frais.

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur, puis l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de sorte à ce que le cercle de pâte soit légèrement plus grand que le moule à tarte.

Disposer les pommes dans un moule à tarte, verser le reste du caramel, puis recouvrir de la pâte à tarte en l’enfonçant bien dans le moule sur les cotés.

Faire quelques trous avec un couteau ou une fourchette, puis enfourner pendant 30 minutes à 200°C.

Laisser reposer la tarte 5-10 minutes, puis la démouler sur un plat de service.

Bon appétit !

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Published by essais-gourmands - dans Desserts
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commentaires

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 20/01/2013 14:02

Très sympa cette tarte tatin...

essais-gourmands 20/01/2013 15:57



Merci!!!Je viens d'aller voir ton blog, il donne bien envie de voyager.....avec un temps comme aujourd'hui ca fait du bien! Bravo!



Kokille 20/01/2013 10:18

Très belle tarte, miam !!

essais-gourmands 20/01/2013 15:55



Merci!!!Je la trouve aussi belle que bonne....n'hésites pas à la faire et dis moi ce que tu en a pensé!