Aujourd'hui c'est Pâques...Bonnes fêtes à vous tous, mangez bien (avec moult chocolat bien sur!). Voici le dessert de midi chez nous:

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps d’attente : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de tapioca
•  250ml de lait de coco 
• 30g de noix de coco rapée
• 50g de chocolat noir
• 30g de sucre
• 4 gouttes d'huile essentielle fresh (à la menthe)  

Préparation :

Faire fondre au bain marie le chocolat noir, puis y ajouter l’huile essentielle fresh.

Tempérer le chocolat (le faire descendre à 28°C, puis remonter à 32°C pour qu’il soit lisse et brillant).

Lorsque le chocolat est à bonne température, le couler dans deux moules à muffin en silicone. Réserver au frais.

Pendant ce temps, mettre le lait de coco à chauffer avec le sucre. Lorsqu’il bout, rajouter le tapioca, baisser le feu et remuer au fouet continuellement pendant 4 minutes.

Retirer la casserole du feu, rajouter la noix de coco rapée, puis laisser refroidir l’appareil à température ambiante, puis au frigidaire.

Lorsque le chocolat est figé et l’appareil bien frais, démouler l’empreinte de chocolat, la mettre sur une assiette, puis la garnir de tapioca à la noix de coco.

Servir frais, accompagné d’un thé à la menthe.

Bon appétit !

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Repos : 6 heures minimum (idéalement à faire la veille pour le lendemain)

Cuisson : 3 à 4 minutes

Ingrédients :

·         500g de longe de porc

·         Huile d’olive

·         Sel fin

·         Poivre

·         Ail déshydraté

·         Paprika

·         Piment de Cayenne

·         Huile d’olive

Préparation :

Dans un petit bocal, ajouter puis bien mélanger :

Ø  60 g de sel fin

Ø   6 g de poivre

Ø   6 g d’ail

Ø   6 g de paprika

Ø  1 cuillérée à café rase de piment de Cayenne.

Couper la longe en tranches fines (en compter 3 par personne).

Dans un récipient, se rapprochant des dimensions de la viande, verser 1 cuil. à café d’huile d’olive.

Prendre une tranche de viande, la saupoudrer dessus et dessous d’une pincée du mélange ci-dessus, la poser dans le récipient, verser dessus 1 cuil. à café d’huile d’olive.

Recommencer ainsi pour chaque tranche de viande ; terminer par une cuil. d’huile d’olive.

Laisser macérer toute la nuit si possible, ou 6 heures minimum.

Le lendemain, faire chauffer une poêle avec l’huile de la marinade.

Lorsque la poêle est chaude, y déposer les tranches marinées, et les cuire 1minute 30 sur chaque face (la cuisson est très rapide puisque les tranches sont fines…).

La viande est tendre à souhait et très savoureuse, même si la photo ne le fait pas ressortir…

Pour 15 palets
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients :

·         2 jaunes d'œufs

·         80g de beurre salé

·         140g de farine

·         100g de sucre

·         1/2 cuillère à café de levure chimique

·         Zeste de citron haché

Préparation :

Sortir le beurre 1 heure avant de faire les palets, puis travailler ce beurre en pommade.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un faitout, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le beurre puis la farine mélangée à la levure, et les zestes de citron haché, selon votre gout.
Former un boudin, filmer le tout, et mettre au frigo 2 heures minimum.

Si vous voulez congeler, vous pouvez le faire à cette étape

Sortir le boudin de pâte du frigo, puis le découper en rondelles d’1 centimètre environ. Les disposer dans des moules (à tartelettes, muffin, ou autres selon ce que vous avez) et faire cuire au four à 180°C 12 à 15min.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 min 
Cuisson : 15 min à 225°C

Ingrédients :

• 170 g de chocolat noir à cuire
• 120 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café de café soluble (type nescafé)
• 1 grosse poignée de noisettes décortiquées

Préparation :

Préchauffer le four à 225°C.

Faire un rond dans du papier sulfurisé de la taille du moule, et le mettre dans le fond de ce dernier.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

Dans le saladier du beurre, ajouter le sucre et les œufs, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer ensuite la farine tamisée et la cuillère de café, puis le chocolat et le beurre fondus.

Ecraser des noisettes grossièrement et les mélanger à la pâte.

Verser l’appareil et faire cuire au four pendant 15 minutes (quand la croute sur le dessus est formée, vers les 12-13 minutes de cuisson, laisser cuire encore 2 min, puis stopper le four et sortir le gâteau).

Laisser refroidir, mais ne pas mettre au frigo, car cela enlèverait le coté fondant du gâteau.

Bonjour !

Aujourd’hui, c’est au tour d’Ebly de passer à la poêle. Oui mais pas n’importe quel Ebly, le nouveau Ebly à poêler provençale ! (photo en fin de post).

Ingrédients pour 4 personnes:

·         1 sachet d’Ebly à poêler à la provençale

·         4 œufs

·         4 pincées de piment d’Espelette

·         8 tranches de bacon

·         4 poivrons rouge frais ou pelés

·         1 tomate

Préparation :

Acheter des poivrons pelés, ou faire griller les poivrons : faire chauffer le four à 250°C. Mettre les poivrons sur une plaque à four recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé, puis enfourner.

Laisser cuire 1 heure environ, en retournant les poivrons pour homogénéiser la cuisson (3 ou 4 fois dans l’heure).

Lorsque les poivrons sont cuits (ils sont mous), les mettre dans un sachet à congélation, le fermer et attendre qu’ils tiédissent. La peau s’enlève alors toute seule !

Mettre le contenu d'un sachet dans une poêle à feu assez vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et d'huile d'olive et de faire dorer quelques minutes.

Ajouter ensuite 30 cl d'eau avec ½ cube de bouillon cube de légumes, couvrir, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption de l'eau en remuant régulièrement (environ 10 minutes).

Dans un saladier, mélanger le blé avec les 4 œufs battus, saler légèrement, puis verser dans la même poêle une louche du mélange blé/œuf afin de faire une fine galette de blé.

Faire cuire des deux cotés, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement du blé.

Découper des ronds de galettes, et réserver au four pour garder la chaleur (100°C environ).

Faire griller le bacon dans une poêle avec ½ cuillère à soupe d’huile.

Couper les poivrons rouges en petits morceaux avec la ½ tomate, et les faire revenir dans une poêle avec les deux pincées de piment d’Espelette jusqu’à ce que l’eau des légumes s’évapore.

Pendant ce temps, couper grossièrement le bacon grillé.

Lorsque les légumes sont prêts, les mélanger avec le bacon, puis dresser le millefeuille avec la base en Ebly. Alterner ensuite entre la garniture et les galettes d’Ebly.

Servir immédiatement.

Bon appétit !