Soupe de maïs au chorizo et coriandre

Pour 2 personnes,

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes.

Ingrédients :

• 1 boîte de maïs (de 285g)
• 1/2l d’eau
• ½ bouillon cube
• 30g de chorizo
• 20g d’oignon
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel, huile d’olive et vinaigre de xérès

Préparation :

Enlever la peau du chorizo si nécessaire, le couper en morceaux.

Éplucher et hacher l’oignon.

Faire revenir l’oignon et le chorizo dans une casserole avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Quand le chorizo rejette sa graisse ajouter le maïs égoutté, faire cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter l’eau et le bouillon cube. Porter à petit bouillon 10 minutes.

Mixer et passer à travers une passoire à grille moyenne. Saler légèrement et ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre par personne.

Répartir la soupe dans les bols ou assiettes de service. Ajouter quelques feuilles de coriandre et servir.

Tarte à l’orange :

Ingrédients :

*Pâte sucrée :

·         150g de farine

·         75g de beurre

·         40g de sucre en poudre

·         1 oeuf 

*Crème à l'orange :

·         7-8 oranges, pour faire 1/2 litre de jus d'oranges pressées

·         140g de sucre

·         4 jaunes d’œufs

·         30g de maïzena

Préparation :

Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes (consistance beurre pommade).

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le sucre et l’œuf. Ajouter ensuite le beurre et la farine. Malaxer à la main pour pouvoir faire une boule.
Etendre la pâte et la mettre sur une feuille de papier sulfurisé.
Garnir un moule à tarte et faire cuire le fond de tarte à blanc  pendant 20 minutes à 180°C (avec des pois chiches sur le fond de tarte pour ne pas que celui-ci se déforme).

Pendant ce temps, presser les orange pour réaliser le jus de fruits.

Dans un faitout, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez le jus d'orange.

Le verser dans une casserole, et faire chauffer le tout. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez la maïzena (délayée dans 2 cuillères à soupe d’eau), et laisser épaissir à feu doux, en mélangeant très régulièrement.

Verser la crème sur le fond de tarte cuit, et laisser refroidir. Réserver ensuite au frais jusqu’au moment de déguster. Décorer si on le souhaite avec des zestes d’oranges.

Gâteau orange-framboises :

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Préchauffer le four à 180°C

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt
• 50g de beurre
• 1 pot et demi de yaourt ou 150g de sucre
• 3 pots de yaourt ou 200g de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• Le jus et la pulpe d’une orange
• 250g framboises
   
   
  
  
  

Préparation :

Faire fondre le beurre.
Verser les ingrédients excepté la levure dans un faitout et mélanger le tout énergiquement. Ajouter alors la levure.
Verser la pâte dans un moule à gâteau, dans lequel nous aurons au préalable mis un rond de papier sulfurisé au fond.

Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

Confiture noix de coco-ananas :

Ingrédients :

• 1kg d’ananas
• 125g de noix de coco râpée (bio si possible)
• 750g de sucre cassonade

Préparation :

Eplucher l’ananas et le détailler en petits cubes. Ajouter le sucre.

Faire cuire les fruits et sucre 30 minutes à partir de l’ébullition dans une bassine à confiture, et à feu moyen.

Dans la dernière minute, ajouter la noix de coco, puis éteindre le feu.

Mettre en pot immédiatement, et retourner les pots à chaud.

Astuce1: mettre la noix de coco à la fin pour conserver son gout et que l’ananas ne prenne pas de dessus.

Astuce 2 : pour remplir plus rapidement les pots, prendre la confiture avec un pichet en plastique résistant à la cuisson. En une seule fois, il est alors possible de remplir 1 pot et demi à 2 pots en même temps.

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