Ingrédients :

·         1 carotte

·         ½ oignon nouveau avec la tige

·         2 pincées d’ail frit (se trouve dans des supermarchés asiatiques)

·         300g de chair à sausisse

·         1 steak haché

·         1 cuillère à soupe de sauce soja

·         2 pincées de sel

·         1 pincée de poivre

·         2 cuillères à soupe bombées de ciboulette ou ciboule hachée

·         1 cuillère à café rase de maïzena

·         1 cuillère à soupe d’eau

·         25 feuilles de Wonton (feuilles de raviolis chinois carrées)

Préparation :

Eplucher et râper la carotte.

Eplucher et détailler très finement l’oignon.

Dans un saladier, mélanger la carotte, l’oignon, la chair à saucisse, le steak haché, l’ail frit, le sel, le poivre, la sauce soja et la ciboulette, puis mélanger le tout.

Dans une tasse, mélanger la cuillère à soupe d’eau avec la maïzena, puis prendre un pinceau réservé à l’usage culinaire.

Déposer les feuilles wonton sur le plan de travail, puis les garnir d’1 cuillère à café de farce sur le centre. « Peindre » les bords de la feuille avec l’eau et la maïzena, puis rabattre les deux cotés opposés. Serrer avec le bout des doigts, puis faire plisser la pâte.

Faire chauffer un fond d’eau dans un autocuiseur sur 5 cm environ. Lorsque l’eau bout, baisser le feu pour que l’eau frémisse et ne bout pas à gros bouillons. Mettre les raviolis dans le panier vapeur de l’autocuiseur et faire cuire 7 minutes à couvert.

Servir chaud avec une sauce piquante à la tomate.

Bon appétit !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 3 minutes à l’autocuiseur

Ingrédients :

·         4 œufs

·         50g de chair à saucisse

·         1 oignon nouveau

·         ½ carotte

·         2 cuillères à soupe de sauce soja

·         10g de champignons noirs séchés

·         1 cuillère à café d’ail frit

·         Sel, mélange 5 baies

·         2 poivrons rouge

Préparation :

Mettre les 10g de champignons noirs  à tremper dans de l’eau tiède

Mettre les poivrons au four sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 40 minutes à 200°C.

Lorsque la peau est bien grillée, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac à congélation. Les laisser tiédir, puis enlever la peau (elle s’enlève très facilement), les graines et la queue. Réserver.

Faire cuire 2 minutes la chair à saucisse dans une poêle, puis la hacher le plus petit possible avec un couteau. Détailler de la même façon les champignons noirs et l’oignon nouveau. Râper la carotte, et mélanger la viande, les champignons, l’oignon nouveau la demi carotte, le sel, le mélange 5 baies, la sauce soja et l’ail frit.

Faire chauffer de l’eau dans l’autocuiseur.

Huiler légèrement une assiette.

Battre 1 œuf dans 4 bols différents. Rajouter dans chaque bol la même quantité de farce.

Verser l’omelette dans l’assiette et l’étaler afin qu’elle soit bien fine. Déposer l’assiette dans le panier vapeur, et faire cuire 3 minutes dans l’autocuiseur fermé.

Rouler immédiatement l’omelette sur elle-même.

Tailler les poivrons rouges en fines lamelles, les disposer sur une assiette, puis déposer l’omelette chinoise par-dessus.

Déguster aussitôt.

Bon appétit !

Pour 45 Figolus de même taille que les vrais

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes pour la pâte de figues + 20 minutes à 180°C

Réfrigération : 5 minutes + 1 heure

Ingrédients :

·         300g de figues sèches

·         ½ verre d’eau

·         160g de farine

·         30g de sucre glace

·         30g de miel

·         85g de beurre

·         ½ cuillère à café rase de levure chimique

·         1 jaune d’œuf

Préparation :

La veille de la préparation des Figolus, couper les figues sèches le plus finement possible.

Les mettre dans un blender ou un robot avec le ½ verre d’eau. Mixer, puis mettre dans une casserole à feu vif afin d’enlever un maximum d’humidité.

Mélanger avec une cuillère en bois en permanence.

Lorsque la pâte est prête, elle reste collée à la cuillère en bois (environ 10 minutes de cuisson).

Mettre la pâte de figue en pot, la laisser refroidir à température ambiante, fermer et réserver au réfrigérateur.

Le lendemain, faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes, et le mélanger avec les autres ingrédients : farine, sucre glace, levure, jaune d’œuf. Travailler la pâte à la main.

Lorsque la pâte est homogène, l’étaler finement (2 mm) au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé, égaliser les bords afin que cela forme un rectangle.

Réserver 10 minutes au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.

Couper des bandes de pâte, y déposer de la pâte de figue, et recouvrir d’une autre bande de pâte légèrement plus large que la première. Façonner les gâteaux pour obtenir une forme rectangulaire, et recommencer les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire les empreintes sur le dessus des gâteaux avec le dos d’une fourchette, et remettre au frais 1 heure. 

Préchauffer le four.

Découper les bandes en rectangles, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 15 à 20 minutes au four.

Laisser refroidir, et déguster….

Vous pourrez garder ces figolus pendant plus d’une semaine dans une boite en fer hermétique.

Bon appétit !

Avec cette recette, je participa au concours de biscuits faits maisons organisé par le site recettes de cuisine. Je vous met le lien : http://recettes.de/defi-home-made. N'hésitez pas à participer!

Me revoilà après un certain moment d'absence du à divers évènements ainsi qu'aux vacances qui sont passées par là...

Je reprend donc les rennes du blog dès aujourd'hui avec normalement le même rythme qu'auparavent...

Voici aujourd'hui une recette pour les vrais amateurs de citron, avec des biscuits qui en ont le gout mais aussi une certaine acidité, propre à cet agrume...à vous de juger :

Ingrédients :

·         250g de farine

·         120g de beurre

·         130g + 20g de sucre

·         1 cuillère à café de levure chimique

·         Le jus d’1 citron

·         Le zeste d’1/2 citron non traité

·         L’écorce d’1/2 citron non traité

·         1 grand verre d’eau

Préparation :

Presser un citron pour en extraire le jus.

Préparer les écorces de citron confites : Couper l’écorce d’un demi citron en fines lanières.

Mettre les morceaux d’écorces de citron dans une casserole avec l’eau et les 20g de sucre et laisser confire 20 minutes à feu moyen. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Laisser refroidir.

Prélever le zeste du demi citron restant, puis le réserver.

Mélanger la farine, le sucre, la levure et le zeste de citron. Ajouter le beurre tempéré coupé en dés, mélanger grossièrement, puis ajouter petit à petit le jus de citron pour réunir tous les ingrédients. Cette étape prend du temps, ne pas s’inquiéter…

Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer à la pâte les écorces de citron confites coupées en petits morceaux, puis former un boudin. Couper des tronçons de 1 cm d’épaisseur et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant.

Mettre au four 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille, puis les conserver dans une boite métallique.

Bonjour, il y a quelques temps j'ai trouvé une recette de galettes épinards-avoine sur le blog de pop'otte, et  comme je suis dans ma période flocons d'avoine depuis quelques temps, en voici une version très proche de l'originale!!!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :

·         300g d’épinards frais ou surgelés

·         1 verre de flocons d’avoine

·         1 œuf

·         150ml de lait

·         1 cuillère à soupe d’huile d’olive

·         1 cuillère à café bombée de curry

·         Sel

Préparation :

Faire cuire les épinards dans une casserole avec ½ verre d’eau pendant 5 minutes. Lorsque les épinards sont cuits, les verser dans un saladier avec les flocons d’avoine, l’œuf, le lait et le sel. Mélanger le tout et laisser reposer 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent légèrement le liquide.

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque la poêle est chaude, déposer des tas de pâte avoine-épinards, puis couvrir. Laisser cuire 3 minutes, puis retourner et cuire le même temps.

Servir immédiatement.

Bon appétit !