A J-7 de la fin du concours, j’ai décidé de vous présenter les cadeaux à gagner. D'abord, une petite photo :

En ensuite la description... Dans le colis, vous trouverez :

-       Un pot de moutarde à la truffe Bio (4,20€),

-       Un sachet de noix de muscade Bio (4,90€),

-       Un pot de caviar d’aubergine Bio (3,20€),

-       Un tube de sel au gingembre et au piment Bio (5,50€),

-       Un pot de mélange fleurs et fruits à cuisiner Terre Exotique (7,00€),

-       Un kit à cupcakes Marabout (10,00€),

-       Un livre de mini quiches et mini cakes Marabout Chef (6,90€).

Alors, ca vous tente ?

Je vous rappelle que vous avez jusqu’au dimanche 20 mars à minuit pour me faire parvenir une  ou deux recettes qui représentent pour vous le carnaval, avec photo à l’appui. Les recettes peuvent donc être soit des recettes traditionnelles, soit des recettes très colorées, sucrées ou salées…n’hésitez pas, partagez vos essais gourmands!

Pour les non bloggueurs, envoyez moi votre recette de carnaval à l’adresse mail suivante :  essaisgourmands@yahoo.fr, et n’oubliez pas la photo, votre nom, prénom et adresse !

Pour les bloggueurs, déposez le lien de votre recette en commentaire du concours (la recette peut être déjà publiée ou réalisée pour l’occasion de mon concours). Je vous demanderais aussi d’insérer le logo du concours sur votre blog avec le lien du concours vers mon blog.

Bonne chance!!!

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Temps total de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

·         75g de farine complète

·         1 œuf

·         20g de petits flocons d’avoine

·         2g de levure chimique

·         10 cl de lait

·         1 pincée de sel

·         3 tours à moulin de mélange 5 baies

·         3 tranches de saumon fumé

·         1 cuillère à soupe de pavot

·         20g de beurre demi sel

Préparation :

Mélanger la farine, la levure et les flocons d’avoine. Incorporer ensuite l’œuf, le lait, le sel et le mélange 5 baies, puis remuer énergiquement à l’aide d’un fouet.

Faire chauffer une poêle, et y déposer un peu d’huile avec un sopalin. Déposer des petites galettes avec une cuillère à soupe, et cuire les blinis une minute de chaque coté (la pâte doit gonfler pendant la cuisson et former de petites bulles).

Réserver dans une assiette et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Découper des ronds de saumon fumé à l’aide d’un emporte pièce, puis en déposer un sur chaque blini.

Mélanger le beurre demi sel avec le pavot à la main, puis réaliser de mini billes avec vos doigts. Déposer ces billes sur chaque blini, aplatir légèrement, et mettre le tout au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

Bon apéritif !

Pour 5 personnes

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures minimum

Ingrédients :

·         250g de mascarpone

·         100g de pralin

·         10g de praliné

·         2 œufs

·         50g de spéculoos

·         50g + 20g de sucre

·         20g de beurre pommade

·         3 poires

·         750ml d’eau

Préparation :

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

Mélanger au batteur électrique le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le pralin et 20g de sucre. Réserver au frais.

Eplucher les poires, les couper en 2, puis les épépiner. Dans une casserole, verser l’eau et les 50g de sucre, et plonger les poires 5 minutes à feu moyen.

Egoutter les poires, et couper ½ poire en petits cubes.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange de mascarpone. Ajouter les dés de poire et mélanger de nouveau.

Emietter les spéculoos, et en mélanger la moitié avec le beurre pommade.

Déposer le mélange spéculoos-beurre au fond des verrines, puis une couche de mousse mascarpone-pralin.

Répartir le reste des spéculoos émiettés, puis recouvrir du reste de mousse.

Couper les ½ poires en éventail, puis les déposer sur le dessus des verrines.

Décorer les tiramisus de praliné, puis réserver au frais minimum 2 heures.

Bon appétit !!!!

Voici aujourd'hui un petit dessert tout doux et tout léger à réaliser pour épater les gourmands...Ne vous affolez pas à la vue de la longueur de la recette, il y a plusieurs étapes mais rien de compliqué...

J'ai utilisé pour cette recette de la purée de fraise achetée chez  G Detout à Paris, mais il est possible d'en trouver ailleurs, ou encore mieux, d'utiliser des fruits frais lorsque c'est la saison...

Le problème avec cette recette est qu'une part est toujours trop petite....si je l'ai mise pour 4 personnes, on a mangé cette recette à 2... A vous de voir!!!

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes à 180°C

Ingrédients :

Préparer la gelée de fraise en portant à ébullition 80g de purée de fraise. Pendant ce temps, mélanger l’agar-agar avec les 20g de purée de fraise restants. Lorsque la purée boue, rajouter le gélifiant mélangé, remuer énergiquement, faire bouillir de nouveau, puis verser sur un plat et réserver au frais.

La gelée doit avoir une épaisseur fine (2 à 3 mm maximum) pour que cela ne gène pas la découpe de l’entremet lors de la dégustation.

Pour réaliser la mousse de fraise, faire chauffer 100g de purée de fraise et la porter une première fois à ébulition. Pendant ce temps, mélanger 20g de purée de fraise avec l’agar-agar, puis le rajouter lorsque la purée boue. Porter de nouveau à ébulition, incorporer dans le reste de purée de fraise, et laisser refroidir.

Battre les blancs d’œufs en neige, rajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre, puis faire de même pour la purée de fraise.

Réserver la mousse au congélateur pendant 30 minutes pour une prise plus rapide de l’agar-agar.

Passons maintenant aux biscuits de Reims :

Faire monter au batteur l’oeuf, le sucre et le colorant.
Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique, puis incorporer ce saladier à celui contenant l’œuf sucré à l’aide d’une maryse.

Préparer une grille de four recouverte d’un tapis en silicone (ou à défaut une plaque de four recouverte de papier sulfurisé).
Remplir une poche à douille de la préparation et réaliser 8 cercles de pâte du diamètre des entremets (2 par personne), puis de petits cercles (ici des cœurs) de la hauteur souhaitée qui borderont l’entremet.
Saupoudrer de sucre à glacer et laisser croûter 15 minutes à 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C, cuire les biscuits 10 minutes, puis les laisser refroidir sur une grille.

Dresser les entremets :

Imbiber un grand cercle du mélange sirop de grenadine-eau, puis le déposer au fond d’un emporte-pièce.

Imbiber les petits cercles, et tapisser les bords de l’emporte-pièce.

Mélanger le sucre pétillant dans la mousse, puis verser celle-ci dans l’emporte-pièce jusqu’à hauteur des biscuits.

Imbiber un grand cercle de biscuit, puis le poser sur la mousse. Terminer avec un cercle de gelée de fraise.

Cet entremet se déguste aussi bien frais que congelé. Selon vos préférences, n’hésitez pas à le réserver au réfrigérateur ou au congélateur !

Bon appétit !

Pour une trentaines de minis crêpes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

·         125g de farine

·         2 oeufs

·         25cl de lait

·         80g de gruyère râpé

·         1 cuillère à soupe d’origan séché

·         6 pétales de tomates séchées à l'huile

·         8 olives

·         Sel

·         Mélange 5 baies

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Mélanger les oeufs, la farine, le gruyère rapé, le sel, le mélange 5 baies et l’origan ensemble. Ajouter petit à petit le lait et mélangeant continuellement.

Dans des moules à tartelette, verser une cuillère à soupe de pâte puis des petits morceaux de tomates séchées.

Déposer ensuite ¼ d’olive noire sur le dessus, puis faire cuire les minis crêpes 10 minutes à 200°C.

Déguster tiède.

Bon appétit !

Inspiration : http://www.cuisinelolo.com/article-mini-crepes-apero-au-poivron-56380929.html