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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 08:06

pain vanille-pomme

Ingrédients :

 

  • 350g de farine
  • Levure de boulanger : 42g par kg de farine si paillettes, ou 1 sachet de levure lyophilisée, ou 1 cube de levure fraiche.
  • Sel : 20g par kg de farine
  • Eau : 60% du poids de la farine
  • 2 grosses pommes ou 3 moyennes
  • 1 gousse de vanille 
  • 30g de sucre cassonade

  

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 240°C.           

 

        Si vous utilisez de la levure en sachet ou en cube, la faire fondre dans un peu d'eau tiède ( sucrée pour celle en sachet). Pour la levure en paillette, la verser directement sur la farine.

Verser la farine et le sel, puis rajouter de l’eau pour obtenir de la pâte souple.

            Pétrir la pâte pendant environ 10 min

 

            Laisser reposer minimum 1h30.

           

            Rajouter les pommes, la gousse de vanille, ainsi que le sucre cassonade.

Pétrir à nouveau et donner la forme souhaitée au pain. Si vous voulez réaliser des motifs, les coller avec de l’eau ou du jaune d’œuf.

           

             Laisser reposer minimum 1 heure.

 

            Faire cuire à four chaud (240°C) entre 20 et 30 min.

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Published by essais-gourmands - dans Pain - pâtes diverses
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