Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes à 180°C

Ingrédients :

·         2 mangues

·         2 pommes

·         90g de farine

·         60g de sucre cassonade

·         50g de beurre

·         40g de noix de coco rapée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler la mangue, la couper en morceaux, et la mettre dans un saladier.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux, et les mélanger à la mangue.

Répartir les fruits dans les ramequins (hauts pour moi puisque je préfère les fruits que la pâte).

Réaliser la pâte en versant la farine, le sucre, le beurre et la noix de coco dans un saladier. Mélanger jusqu’à obtenir un sable grossier, et verser dans les ramequins sur les fruits.

Faire cuire les crumbles 20 minutes à 180°C, laisser tiédir, puis dégustez.

Bon appétit !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée    
• 3 ou 4 poires
• 2 œufs
• 1 cuiller a soupe de maïzena
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre

Préparation :

            Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte.

            Y déposer les poires pelées et coupées en 2.

            Mélanger les œufs avec la maïzena préalablement délayée avec 1 cuiller à soupe d’eau. Ajouter le sucre et mélanger pour alléger la pâte.

            Y mettre ensuite la crème fraîche, et les amandes, puis verser l’appareil sur la pâte, en évitant d’en mettre sur les poires.

            Enfourner a four chaud à 150°C pendant 30 à 40 min.

            Ajouter si l’on souhaite du sucre glace lorsque la tarte a refroidi.

Bon appétit!

Pour 4 personnes    

Préparation : 15 minutes    

Cuisson : 15 minutes      

Ingrédients :   

·         50g de tapioca    

·         400ml de lait de coco    

·         20cl de lait    

·         70g de sirop d’agave (ou 80g de sucre)    

·         4 kiwis verts ou gold selon les préférences    

Préparation :   

Verser le lait de coco, l’eau et le sirop d’agave dans une casserole, puis porter le tout à ébullition.
Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 15 minutes environ en remuant sans arrêt (le tapioca doit être complètement translucide), puis laisser tiédir.

Eplucher les kiwis, les couper en 2, puis en fines lamelles. Déposer les fines lamelles au fond des ramequins, puis couper le reste en petits dés.

Verser le tapioca tiède dans les ramequins, puis terminer en déposant les cubes de kiwis sur le dessus des ramequins.   

Déguster tiède pour un tapioca bien fluide et gourmand.  

Bon appétit !

Pour 8 chaussons

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

·         300g de pâte feuilletée

·         1 steak haché

·         1 grosse carotte

·         1 gros oignon

·         2 feuilles de chou vert

·         1 petit poireau

·         2 gousses d’ail

·         1 échalote

·         2 tomates

·         1.5 morceaux de sucre (pour compenser l’acidité des tomates)

·         1 œuf

·         1 jaune d’œuf + un peu d’eau

·         Huile d’olive

·         Herbes de Provence

·         Sel, poivre

Préparation :

Laver les légumes. Eplucher les carottes, l’oignon, l’ail, l’échalote.

Dans une poêle, faire revenir le steak dans un filet d’huile d’olive en le cassant en petits morceaux avec une spatule en bois. Débarrasser le steak dans une assiette.

Couper tous les légumes en brunoise, puis les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec les herbes de Provence, le sel, le poivre, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Laisser mijoter le tout pendant une vingtaine de minutes, rajouter les morceaux de steak haché, puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Rajouter l’œuf battu dans la farce.

Diluer le jaune d’œuf avec de l’eau à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Etendre la pâte feuilletée, découper de grands cercles dedans, et garnir ces cercles.

Replier les chaussons, souder la pâte avec du jaune d’œuf, dorer ces chaussons, les piquer avec une fourchette, et les faire cuire 20 minutes à 180°C.

Servir aussitôt.

Bon appétit !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 minutes

Ingrédients :

·         2 grosses carottes

·         8 feuilles de chou vert

·         2 échalotes

·         1 poireau

·         300g de potimarron

·         1 branche de thym

·         Sel, mélange 5 baies

·         Huile d’olive

·         Le jus restant d’un poulet rôti (ou autre jus de viande…)

Préparation :

Nettoyer tous les légumes. Eplucher les carottes. Emincer les échalotes, le chou et le poireau.

Tailler des tagliatelles de carotte et de potimarron avec un économe.

Faire chauffer le wok à feu très vif avec un filet d’huile d’olive. Lorsque la poêle est chaude, y jeter les légumes avec la branche de thym, le sel, le mélange 5 baies.

Faire cuire 4 à 5 minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de jus de poulet. Laisser réduire 2 minutes, puis servir immédiatement avec du jus de poulet.

Bon appétit !