Boules à la noix de coco

18.09.2011

Après 2 mois d'absence, je reprend du service! Pour la rentrée, voilà donc une petite recette de goûter pour nous remonter le moral...

Pour une vingtaines de boules

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes à 180°C

Ingrédients :

· 200g de farine

· 100g de beurre

· 1 œuf

· 125g de sucre

· 1 cuillère à café de levure chimique

· 150g de noix de coco râpée

· 100g de confiture de prune ou d’abricot ou de gelée de groseille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.

Ajouter l’œuf puis la fariné mélangée à la levure chimique. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Réaliser des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ou sur une feuille en silicone.

Mettre ces boules de pâte à cuire 15 minutes au four à 180°C.

Laisser refroidir les biscuits, puis les badigeonner le confiture et les passer dans la noix de coco râpée.

Bon appétit !

Source : Bredele et petits biscuits, de Sylvie Aït-Ali