Tarte aux asperges vertes sans gluten

25.05.2011

Tarte aux asperges

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

· 150g de farine d’amarante

· 50g de flocons d’avoine sans gluten

· 20g de sumac en poudre

· 1 cuillère à café de sel

· 100g d’eau

· 500g d’asperges vertes

· 1 œuf

· 150ml de lait de soja

· 1 tranche de jambon de Bayonne (10 à 15g)

· 1 cuillère à café de curry en poudre

· 1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation :

Peler le pied des asperges vertes à l’aide d’un économe.

Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole large (ou un autocuiseur) avec le gros sel. Plonger ensuite les asperges dans la casserole et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Débarrasser alors les asperges dans un récipient rempli d’eau froide et de glaçons, afin de stopper la cuisson et conserver les vitamines. Mettre les asperges de coté.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte à tarte : dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sumac et ½ cuillère de sel. Rajouter ensuite l’eau, puis mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis foncer un moule à tarte, et piquer la pâte à tarte avec une fourchette.

Dans un bol, mélanger vivement l’œuf avec le lait de soja, le curry et la ½ cuillère à café de sel.

Détailler la tranche de jambon de Bayonne en petits cubes.

Disposer les asperges en tourbillon sur le fond de tarte pour que celui-ci soit totalement recouvert d’asperges.

Verser ensuite l’appareil œuf-lait de soja-curry, puis parsemer la tarte de morceaux de jambon de Bayonne.

Faire cuire la tarte 40 minutes à 180°C.

Déguster à la température que vous voulez, c’est aussi bon chaud que froid !

Bon appétit !

Avec cette recette, je participe au concours Tartes, quiches et pizzas salées sans gluten et sans lait, parceque les allergiques ont le droit de se régaler, et que les autres ont le droit de découvrir autre chose que ce qu'ils connaissent, non mais ;-)

Vous pouvez participer jusqu'au 31 mai...profitez-en!