Tartelettes 100% framboises

22.05.2010

Pour 8 petites tartelettes (ou 3 tartelettes normales)

Préparation : 5 minutes + 5 minutes

Cuisson : 10 à 12 minutes à 200°C

Ingrédients :

Préparation :

*Pour la pâte à tartelettes :

Sortir le beurre 1 heure avant de réaliser la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mettre la farine, le jaune d’œuf, 25g de sucre et le beurre. Mélanger à la main, jusqu’à obtention d’une boule homogène.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou cuisson) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découper des cercles à l’emporte pièce, ou au verre, et foncer les ronds de pâtes dans les moules à tartelettes.

Mettre un bout de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte, recouvert d’un poids (lentilles, cailloux, chaine alimentaire, etc.)

Enfourner 10 à 12 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

*Pour la garniture framboise :

Réserver des framboises entières pour recouvrir les tartelettes (compter 6-7 framboises pour 1 petite tartelette).

Mettre les framboises restantes dans une casserole avec les 40g de sucre restant, faire cuire à feu moyen 5 minutes environ.

Laisser refroidir les framboises, puis garnir les fonds de tartelettes. Décorer le dessus des tartelettes avec les framboises entières.

Bon appétit !