Essais gourmands

Tarte aux poireaux

Entrées

Par essais-gourmands

Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes à 180°C Ingrédients : · 3 poireaux (700-800g) · 2 œufs · 30cl de lait · 75g de jambon cru (ou lardons à défaut…) · 1 pâte feuilleté (ou brisée) · Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Laver...

Lire la suite

Pâtes de fruit carotte-gingembre

Mignardises

Par essais-gourmands

Ingrédients : · 500g de purée de carottes (environ 3 carottes + 50g de jus de cuisson) · 600g de sucre · ½ cuillère à café rase de gingembre en poudre · ½ cuillère à café rase d’agar-agar Préparation : Pour faire la purée, éplucher les carottes et les...

Lire la suite

Cookies avoine- chocolat noir

Biscuits

Par essais-gourmands

Pour une vingtaine de cookies Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes à 180°C Ingrédients : · 250g de farine · 100g de flocons d’avoine · 125g de beurre · 50g de sucre · 100g de cassonade · 125g de chocolat noir (chocolat noir dessert corsé pour...

Lire la suite

Pommes toutes simples confites en cocotte

Desserts

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 2h30 J'ai trouvé cette recette sur le blog de Pascale; vous pouvez donc la retrouver ICI. Ingrédient : · 2 kg de pommes (Chanteclerc pour moi) · Rien de plus, il ne faut que des pommes ! Préparation...

Lire la suite

Dorade rotie au jambon cru et fondue de poireau

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes / 5 minutes Ingrédients : · 1 dorade royale de +/- 450g, ou 2 filets de 150g avec la peau · 1 talon de jambon cru (serrano ou bayonne) · 1 poireau · 1 gousse d’ail · Huile d’olive · 20g de...

Lire la suite

Tarte tatin

Desserts

Par essais-gourmands

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes + 30 minutes à 200°C Ingrédients : · 7 pommes · 200g de farine · 60g + 50g de beurre · 2 cuillères à soupe de yaourt nature · 1 cuillère à soupe bombée de sucre · 120g de sucre cassonade ·...

Lire la suite

Makis inversés saumon et mangue

Plats complets

Par essais-gourmands

Pour 6 personnes Ingrédients : riz à maki Garniture espuma au wasabi -340 g de riz -0,4 l d'eau -1 c.à.soupe de sucre en poudre -3,5 c.à.soupe de vinaigre de riz -1,5 c.à.café de sel fin -1/2 mangue -1 pavé de saumon - 1/2 avocat -quelques feuilles de...

Lire la suite

Epaule d'agneau confite

Viandes

Par essais-gourmands

Ingrédients : · 1 épaule d’agneau de 1,5 kg environ · 2 cuillères à soupe d’olive · 1 branche de romarin · 1 tête d’ail · Sel, poivre · 1 cuillère à café de miel liquide Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mettre l’épaule dans un plat et la badigeonner...

Lire la suite

Macarons au caramel beurre salé

Mignardises

Par essais-gourmands

Pour 100 macarons Ingrédients : *Pour la ganache : · 135g de sucre · 300g de crème entière liquide · 60g de beurre ½ sel · 5g de fleur de sel · 280g de chocolat blanc *Pour les coques : · 250g de poudre d’amandes · 250g de sucre glace · 100g de blancs...

Lire la suite

Rougets en papillote à l'estragon, courgette et carotte

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : · 3 rougets barbet · 1 courgette · 3 carottes · Moulin 5 baies · Sel · Thym · 3 branches d’estragon · 1 échalote Préparation : Demander à son poissonnier d’écailler les dorades,...

Lire la suite