poissons - produits de la mer

Dorade rotie au jambon cru et fondue de poireau

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes / 5 minutes Ingrédients : · 1 dorade royale de +/- 450g, ou 2 filets de 150g avec la peau · 1 talon de jambon cru (serrano ou bayonne) · 1 poireau · 1 gousse d’ail · Huile d’olive · 20g de...

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Rougets en papillote à l'estragon, courgette et carotte

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 3 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : · 3 rougets barbet · 1 courgette · 3 carottes · Moulin 5 baies · Sel · Thym · 3 branches d’estragon · 1 échalote Préparation : Demander à son poissonnier d’écailler les dorades,...

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Dorade multicolore en papillote

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes à 200°C Ingrédients : · 1 dorade de 400g environ évidée et écaillée · 1 tomate · 6 tranches d’aubergine grillées · 2 carottes · 1 gousse d’ail · Herbes de Provence · Huile d’olive · Mélange...

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Flétan noir en croute de pistache, tagliatelles de courgette

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes + 5 minutes Ingrédients : · 1 filet de 300g de flétan noir · 100g de pistaches · 1 courgette · Sel · Mélange 5 baies · Thym · Origan Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Râper les courgettes...

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Pavé de cabillaud sur galette de pois chiche aux olives

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes + 10 minutes Ingrédients : 2 dos de cabillaud de 150g environ 4 tranches de lomo séché ou de noix de jambon 200 g de farine de pois chiches 50 cl d’eau 4 cuillères à soupe d’huile d’olive...

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Bonbons de crevettes à la rhubarbe et au curry

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 10 bonbons Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes à feu moyen Ingrédients : · 5 crevettes · 150g de rhubarbe · 2 cuillères à café rases de curry · 1 cuillère à soupe de sucre · 10 feuilles de wonton (feuilles à raviolis) · Maïzena Préparation...

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Blanquette de saumon

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Ingrédients : 900g de pavé de saumon 1 gros oignon 150g de fèves 400g d’asperges vertes 500g de champignons de Paris 1 bouillon cube 3 cuillères d’huile d’olive ½ zeste de citron 3 carrés de fromage frais 35g de farine 35g de beurre Sel, poivre Préparation...

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Cassolette de la mer

Poissons - produits de la mer

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes à 200°C Ingrédients : · 300g de petites noix de Saint Jacques surgelées · 300g de petites crevettes décortiquées surgelées · 100g de moules décortiquées surgelées · 1 échalote · 1 verre de...

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