viandes

Epaule d'agneau confite

Viandes

Par essais-gourmands

Ingrédients : · 1 épaule d’agneau de 1,5 kg environ · 2 cuillères à soupe d’olive · 1 branche de romarin · 1 tête d’ail · Sel, poivre · 1 cuillère à café de miel liquide Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mettre l’épaule dans un plat et la badigeonner...

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Poulet exotique d'Espelette

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : · 2 cuisses de poulet Label Rouge · ½ ananas Victoria · 15 cl de lait de coco · 1 cuillère à café rase de piment d’Espelette en poudre · Sel · Mélange 5 baies · 1 cuillère à...

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Filet mignon farci à l'ail et coulis de tomate et carotte

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes + 45 minutes à 180°C Ingrédients : · 1 filet mignon de 500g environ · 2 gousses d’ail · 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate · 1 carotte · ½ bouillon cube · 6 feuilles de sauge...

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Poulet alla romana revisité

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : · 450g d’escalopes de poulet · 4 poivrons verts · 4 tomates · 1 cuillère à soupe d’origan séché · 1 cuillère d’huile d’olive · 1 cuillère à café de maïzena · 2 morceaux de sucre...

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Gésiers de volaille en piperade améliorée

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients : · 500g de gésiers de volaille · 1 gros oignon · 3 tomates · 2 piments vert doux · 3 gousses d’ail · ½ courgette · ½ bouillon cube · Origan · 2 sucres · Sel, poivre · 2 verres d’eau...

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Galettes de viande au quinoa

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes + 10 minutes Ingrédients : · 600g de viande à farcir (viande hachée de porc, bœuf et veau) · 100g de quinoa · 1 oeuf · Mélange de 5 baies · ½ botte de persil · Sel Préparation : Mettre le...

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Roulés de dinde croquants au poivron vert

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : 2 filets de dinde 1 poivron vert pelé (cuit au four, ou acheté prêt) 8 noisettes 2 c.à.s de sauce soja Sel, poivre Préparation : Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole....

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Boulettes de viande

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 7 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : · 500g de chair à saucisse · 300g de bœuf haché · 1 oignon · 2 œufs · 1 botte de persil · Sel, poivre · 6 biscottes écrasées finement · 3 cuillères d’huile d’olive Préparation...

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Porc sauté aux cacahuetes

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : · 450 g d’échine de porc · 1 oignon · 100g de pousses de soja · 1 grosse poignée de cacahuètes · 4 cuillères à soupe de sauce soja · 1 cuillère à café de fécule (maïzena) · ½...

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Roti de porc tranché et mariné

Viandes

Par essais-gourmands

Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Repos : 6 heures minimum (idéalement à faire la veille pour le lendemain) Cuisson : 3 à 4 minutes Ingrédients : · 500g de longe de porc · Huile d’olive · Sel fin · Poivre · Ail déshydraté · Paprika · Piment de...

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