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Pour 45 Figolus de même taille que les vrais
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes pour la pâte de figues + 20 minutes à 180°C
Réfrigération : 5 minutes + 1 heure
Ingrédients :
· 300g de figues sèches
· ½ verre d’eau
· 160g de farine
· 30g de sucre glace
· 30g de miel
· 85g de beurre
· ½ cuillère à café rase de levure chimique
· 1 jaune d’œuf
Préparation :
La veille de la préparation des Figolus, couper les figues sèches le plus finement possible.
Les mettre dans un blender ou un robot avec le ½ verre d’eau. Mixer, puis mettre dans une casserole à feu vif afin d’enlever un maximum d’humidité.
Mélanger avec une cuillère en bois en permanence.
Lorsque la pâte est prête, elle reste collée à la cuillère en bois (environ 10 minutes de cuisson).
Mettre la pâte de figue en pot, la laisser refroidir à température ambiante, fermer et réserver au réfrigérateur.
Le lendemain, faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes, et le mélanger avec les autres ingrédients : farine, sucre glace, levure, jaune d’œuf. Travailler la pâte à la main.
Lorsque la pâte est homogène, l’étaler finement (2 mm) au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé, égaliser les bords afin que cela forme un rectangle.
Réserver 10 minutes au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Couper des bandes de pâte, y déposer de la pâte de figue, et recouvrir d’une autre bande de pâte légèrement plus large que la première. Façonner les gâteaux pour obtenir une forme rectangulaire, et recommencer les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire les empreintes sur le dessus des gâteaux avec le dos d’une fourchette, et remettre au frais 1 heure.
Préchauffer le four.
Découper les bandes en rectangles, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 15 à 20 minutes au four.
Laisser refroidir, et déguster….
Vous pourrez garder ces figolus pendant plus d’une semaine dans une boite en fer hermétique.
Bon appétit !
Avec cette recette, je participa au concours de biscuits faits maisons organisé par le site recettes de cuisine. Je vous met le lien : http://recettes.de/defi-home-made. N'hésitez pas à participer!
